Главное достоинство топленого масла - после термической обработки оно становится безопаснее и даже полезнее для здоровья, нежели сливочное. На нём можно жарить, масло легко и быстро усваивается организмом. Топлёное масло раскрывает вкус других продуктов и так же обладает эффектом усиливать их действие. Это касается и лекарств. Особенно топлёное масло оказывает большую пользу тем, кто придерживается питания растительной пищей. Оно легко и деликатно компенсирует нехватку жиров для организма, принося только пользу.